Hokaido je majhna ali srednje velika zimska buča s trdo oranžno lupino. Je jedilna buča, ki se lahko uporablja v vseh vrstah sladkih in slanih receptov, kot so juhe, enolončnice in kari, pa tudi kolački, hitri kruhki in torte. Kuhana ali pečena je rahlo sladkastega okusa, svilnate teksture in živo oranžne barve. 100 gramov hokaido buče vsebuje približno 90 odstotkov vode in zagotavlja 34 kalorij, gram beljakovin, devet gramov ogljikovih hidratov in gram vlaknin. Poleg tega vsebuje zanemarljivo količino maščob in je dober vir vitamina A in C, beta karotena, kalcija, kalija in železa.